2月のフランス
この月の気候
２月に入っても、しばしば寒波がフランスを覆います。でも晴れた日が多くなり、スキー場で、白銀とスピードを楽しむのには最上の時期です。 手袋、マフラー、厚手のコートはまだ２月の必需品、手放せません。
フランスの平均気温と降水量
フランスには、日本と同様に四季があります。また、国土が広いため、地方によって気候がちがいます。
服装や雨具の用意など、旅行前には一度気候をチェックしましょう！
イベント
カーニヴァル – ニース（Carnaval de Nice） 2018年 2月 17日 ～ 3月 3日 フランスを代表するお祭りの一つ。パレード中、山車(花車)からは仮装した女性から見物客に花が投げられる。 賑やかな音楽に、それに合わせて踊る人々・・南仏らしい陽気で華やかなイベント。
ミモザ祭り – マンドリュー・ラ・ナプール（Fête du Mimosa） 2月から3月まで、マンドリュー・ラ・ナプール だけでなく、ボルム・レ・ミモザ ～ グラースまでの小さな村々で毎年行われるお祭り。 芳香豊かななミモザの花が町を華やかに彩り、ミモザの花で飾られた山車のパレードが行われる。屋台ではミモザの花だけでなく蜂蜜なども売られる。 日程は各地の観光局でチェック！
レモン祭り – マントン（Fête du Citron） 2018年 2月 7日 ～ 3月 4日 ニースのカーニバルと共に、春の訪れを告げるお祭りのひとつとして名高い。 レモンだけでなく、他の柑橘類(クレープフルーツやオレンジなど)も用いられて作られた山車が、マントンの町(海岸)をパレードする。この期間はパレードだけでなく、町中が柑橘類に包まれる。 www.feteducitron.com
映画祭 – 各地（Fêtes de cinema）
2018年2月2日～2月10日 （プロヴァンス地方）クレルモン・フェラン短編映画祭 : Bormes les mimosa http://www.clermont-filmfest.com/
旬のグルメ・食材
マンダリン/クレモンティーヌ（Mandarine／Clementine） 程よい酸味のあるクレモンティーヌ・甘みのあるマンダリンは、この時期大人気のフルーツ。
ビーツ（Betterave） 赤い色をしたカブのような形をしている。 独特の甘味がある食材で、丸ごと茹でた後、煮込みや酢漬け・サラダなどに使用。ロシア料理のボルシチには欠かせない野菜となっている。
ポワローネギ（Poireau） ネギの仲間ではあるが、日本のネギと比べると茎が太く、葉は硬く扁平で厚みがあり、切るとV字型になる。また、味も香りも”まろやか”でやさしい甘みがある。 白い部分は茹でてスープや煮込み、グラタン、キッシュなど様々な料理に使える万能食材。
パースニップ（Parsnip） セリ科のニンジンに似た根菜で、味は淡白。甘みとわずかな苦味がある。煮くずれしないので、煮込み料理の食材としてよく用いられる。 古代ギリシャ時代から地中海周辺で食べられており、当時から食用だけではなく薬用としても重宝されてきた。
芽キャベツ（Chou de Bruxelles） キャベツが小さくなったような形で、巻きも固くしっかりしている。1株で50～60個収穫でき、味は普通のキャベツに比べ、少々苦味がある。 栄養効果は絶大で、ビタミンCを大変豊富に含み（レモンの1.5倍）ふつうのキャベツと比べると3倍以上。 カロチンやビタミンB2、鉄分なども、小さな野菜に凝縮されている。
季節のチーズ（Fromage） ボーフォール(Beaufort)：アボンダンス・コンテと並び「3大山チーズ」と呼ばれるサヴォワ地方のハードチーズ グリュイエール(Gruyère)：チーズ料理(チーズフォンデュ/キッシュ/オニオングラタンスープ等)に欠かせない ヴァシュラン・モンドール(Vacherin Mont d’Or)：エピセアの樹皮包まれ、木箱に入って売られる。芳香が特徴の一つ
今月のレシピ
ブルゴーニュ風サラダ（Salade Bourguignonne） ブルゴーニュでは、ベーコンやエスカルゴを具材として加えることが多いです。 特産のディジョンマスタードがきいたマイルドなドレッシングを味わってみてください。
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野菜と生ハム入りオムレツ（Omelette） 温かくても冷たくてもおいしく食べられる、具だくさんのオムレツです。
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