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マレンヌ・オレロン産牡蠣 （Les huîtres marennes oléron）
マレンヌ・オレロン(Marennes Oléron)産の牡蠣は、通常の牡蠣よりも浅瀬で育てられていて、海独特の臭みが少ないのが特徴。
テーマ
- シーフード
塩 （Sel de mer）
レ島(île de Ré)の塩田では、粗塩とフルール・ド・セル（天日塩）が採れる。
テーマ
- 塩・スパイス
- 伝統工芸品
オニのジョンシェチーズ （La jonchée d’aunis）
牛もしくは雌羊の乳から生成されたフレッシュチーズで、コショウ、ニンニク、パセリ、ネギなどで味付けがされることが多い。前菜として、また、デザートとして砂糖、はちみつ、ジャム、フルーツソースと共に味わうことができる。
テーマ
- チーズ
鰻 （L’anguille）
名産の鰻は、燻製、パテ、ペルシヤード（にんにくとパセリのパン粉を焼き）、蒸焼、フライ、煮物などにして供される。
テーマ
- その他
