郷土料理
郷土料理

オリジナルの3部作メニューをぜひ
このレストランでは、3部作メニュー(同じテーマで3種類のお料理)というユニークなコンプトの料理を提案、訪れる人々を楽しませ、ミシュランガイドの1つ星も獲得している。動物性脂肪を使用しない軽く身体に優しい料理が信条。ホテルのセクションも参照。

サーモンと鴨肉の料理がお勧め
サーモンと鴨肉を使ったオリジナル料理が人気。お勧めは、鴨のクルスティヤン（カリカリの焼き目が特徴の料理）、木苺のグラタン、洋ナシのフォアグラ・ショー（温かいフォアグラ）など。ホテルのセクションのHostellerie du vieux cordes も参照。

眺めのよいテラス席で気軽な食事を
谷間のパノラマが広がるテラス席で、ピザ、クレープ、ガレット、サラダ、グリル料理などを楽しんで。夏季は魚の鉄板焼きがお勧め。手づくりアイスクリームもお忘れなく！

カスレなど地元料理が豊富
郷土料理と各国料理 を提供。お勧めは、カスレ、ガンバス（大エビ）、ラム肉、タパス（軽いつまみ）など。

中世スタイルで楽しむハーブ＆スパイス料理
ハーブやスパイス（シナモン・生姜など）を使った中世の料理を提供。かつてフォークは悪魔の道具と考えられていた時代に倣って、フォークは使わず、スプーンとナイフのみで食事をするスタイルを取り入れている。