フランス人は、昼食に２時間はかけるといわれてきましたが、
都会のサラリーマンやOLの昼食時間は年々短く
1時間程度、世界標準に近くなってきました。
きちんとしたレストランで時間をかけて食べるだけでなく、
カフェ、ビストロ、ブラッスリー、セルフ・サービス式のレストラン、
ファーストフードの店で手軽に食事を済ませることも少なくありません。
もちろんお弁当を持ってくる人もいます。
カフェやビストロ、ブラッスリーは、いろいろ選ぶ必要もなく
一品料理も頼めて、気楽にそして安く食事ができるため、
旅行者にとっても便利でしょう。

レストランはもちろん、カフェ、ビストロでも
必ずといってある昼食の定番は、
Steakfrites。つまり、
ビーフステーキにフライドポテトです。
ただし、日本のような霜降りの柔らかい肉を
厚く切ってというのではなく、
赤身の薄い肉、時には固い肉のステーキです。
その肉をフランス人は噛み締めて、
じっくり肉汁のうまみを味わうわけです。
Steak frites は、
こんがり焼いた塩鮭やアジの干物と
ほかほかのご飯、みそ汁という
日本の焼き魚定食の感覚かもしれません。

Steak frites には赤ワインやビールを頼みます。
ただし、カフェでは銘柄の高級ワインはおいていません。
昼食にはどちらかというと軽いビールの方が好まれます。
フランスではアルザスのビールが有名です。
たとえばフィッシャー（Fischer）は日本のラガービールに比べ、
色は淡く軽めでさわやかさが特徴です。

では、ビフテキと飲み物を注文する時の
やり取りを見てみましょう！

サトル：ビフテキ、２人前お願いします。

　　　　Je(ジュ) voudrais( ヴゥドレ) deux( ドゥー) biftecks,( ビフテック) s’il vous plaît.( シルヴプレ)

ギャルソン：焼き加減は？ウエルダン、ミディアム、レア？

　　　　　　Comment(コマン) les( ル) voulez-vous?( ヴウレヴ)
　　　　　　Bien(ビアン) cuits,( キュイ) à point,( アポワン) ou( ウ) saignants?( セニャン)

サトル：ミディアムで。

　　　　à point,(アポワン)  s’il vous plaît.( シルヴプレ)

ギャルソン：付け合わせは？

　　　　　　Comme(コム) accompagnement?( アコンパニュマン)

サトル：何がありますか？

　　　　Qu’est-ce que(ケスク) vous( ヴ) avez?( ザヴェ)

ギャルソン：インゲン、スパゲッティ、フライドポテト。

　　　　　　Des(デ)  haricots( アリコ) verts,( ヴェール) des( デ) pâtes( パート) et( エ) des( デ) frites.( フリット)

サトル：フライドポテトと彼女にはいんげんをください。

　　　　Je(ジュ) voudrais( ヴゥドレ) des( デ) frites( フリット) et( エ) pour( プール) elle,( エル) des( デ) haricots( アリコ) verts.( ヴェール)

ギャルソン：飲み物は？

　　　　　　Et(エ) comme( コム) boisson?( ボワッソン)

サトル：赤ワインをピシェ（水差し型の壷）で。
　　　　それから、炭酸の入っていないミネラルウオーターの
　　　　ハーフボトルをお願いします。
　　　　（ビールをハーフボトルでください。）

　　　　un(アン) pichet( ピシェ) de( ド) vin( ヴァン) rouge,( ルージュ)
　　　　et(エ) une( ウヌ) petite( プチット)  Vittel,( ヴィッテル) s’il vous plaît.( シルヴプレ)
　　　　（Un(（アン) demi,( ドゥミ) s’il vous plaît.）( シルヴプレ）)

炭酸の入っていない（入っている）ミネラルウオーターをください。

Je(ジュ) voudrais( ヴゥドレ) de( ドゥ) l’eau( ロー) minérale( ミネラール) plate( プラット) (gazeuse),( （ガズーズ）) s’il vous plaît.( シルヴプレ)

エヴィアン（ヴィッテル）を一本ください。（ハーフボトルでください）

Je(ジュ) voudrais( ヴゥドレ) une( ウヌ) (demie)( （ドゥミ）) bouteille( ブテイユ) d’Evian( デヴィアン) (de Vittel).( （ドゥ　ヴィッテル）)

お水を水差しでください。（水道水を頼む時）

Puis-je(ピュイ) avoir( アヴォワール) une( ウヌ) carafe( カラフ) d’eau?( ドー)

グラスワインはありますか？

Peut-on(プトン) avoir( アヴォワール) un( アン) verre( ヴェール) de( ドゥ) vin?( ヴァン)

ハウスワインはありますか？

Avez-vous(アヴェヴ) un( アン) vin( ヴァン) de( )ドゥ la( )ラ maison?( メゾン)

塩をください（ギャルソンに頼む場合）

Apportez(アポルテ)  du( ドュ)  sel,( セル) s’il vous plaît.( シルヴプレ)

もう一杯おかわりをください。

Je(ジュ) voudrais( ヴドゥレ) un( アン) autre( アノートル) verre,( ヴェール) s’il vous plaît.( シルヴプレ)

コーヒーを一杯ください。

Un(アン) café,( カフェ) s’il vous plaît.( シルヴプレ)

トイレはどこですか（下段の方が上品）

Je(ジュ) voudrais( ヴドゥレ) aller( アレ) aux( オ) toilettes.( トワレット)
(Je(（ジュ) voudrais( ヴドゥレ) me( ム) laver( ラヴェ) les( レ) mains)( マン）)

次回は、
“ボジョレヌーボーは旬のワインか？
ワインに旬はあるか？”
です。お楽しみに！