フラムクーシュ

現地では、沸騰しているお湯にたまごを割り入れてつくる「ポーチドエッグ」ですが、簡単に温泉たまごでアレンジしてみました。ガーリックバゲットと合わせて、ボリュームのある前菜をどうぞ。

Point!

ソースを煮詰める際は、焦がさないように火加減に注意しましょう。

ベーコン
（またはパンチェッタ）

140ｇ（薄いスライスの物を短冊切り）

アーティチョーク
（缶詰）

200個（薄切り）
※オリーブの実・アンチョビ等もおすすめ

タマネギ

15ｇ

Aフロマージュ・ブロン

250ｇ
（リコッタチーズやカッテージチーズもおすすめ）

ガーリックバゲット

6枚
※作り方はページ下部を参照

１．タルト生地を丸く3㎜位の厚さにのばして、160℃のオーブンでカラ焼きする。

焼いてオーブンから出した状態です。

２．Ａの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

全体の味を想像しながら、塩分調整をしてください。

３．フライパンにバターを入れ溶けたら、タマネギを入れて色がつかないように透き通るまで炒め、そこにベーコンを加えてサッと炒める。 (1) のタルト生地の上に炒めたタマネギ・ベーコン・アーティチョークをちらして、その上に (2) を全体にまんべんなくかける。

４．250℃のオーブン（15分くらい）で焼き色がつくまで焼いて出来上がり。

ベーコン、タマネギ、チーズが定番。ほか、季節の具材で工夫してみましょう。

タルトの生地の作り方

１．ボウルに無塩バターを入れてポマード状に軟らかくなるまで混ぜる。

２．(1)に卵黄と全卵を入れて混ぜ合わせる。その中に人肌に温めた牛乳を少しずつ入れて

３．(2)に薄力粉を加えて手で混ぜ、生地をまとめる。ラップで包んで１時間３０分位、冷蔵庫で休ませる。